Det er noe helt unikt med følelsen av å åpne en flaske musserende vin. Den sprudlende boblingen, de små perlene som stiger til overflaten, og ikke minst den umiddelbare følelsen av feiring – selv om det bare er en helt vanlig tirsdag. Hos ALT. er vi opptatt av å gjøre de små øyeblikkene i livet ekstra spesielle, og hva er vel bedre enn å kunne nyte den samme festlige stemningen uten alkoholens ettervirkninger?

Våre alkoholfrie musserende viner er laget for å gi deg den samme magiske opplevelsen som tradisjonell musserende vin – men med 0,0% alkohol. Enten du feirer, slapper av, eller rett og slett vil unne deg noe ekstra, har vi det perfekte valget for deg.

ALT. Blanc de Blancs

ALT. Blanc de Blancs er en alkoholfri vin laget for å imponere. Navnet “Blanc de Blancs” betyr bokstavelig talt "hvit fra hvite" – en betegnelse som brukes på musserende viner laget kun av hvite druer, vanligvis Chardonnay. Dette gir vinen en lys, elegant karakter med friskhet og friskhet i smakene – tenk grønne epler, sitrus og et hint av blomster. Den er den perfekte følgesvennen til alle de små, spesielle øyeblikkene som fortjener et glass med bobler. Det kan være en romantisk middag, en feiring av en god nyhet eller bare en middag etter en lang dag – ALT. Blanc de Blancs gir en frisk, ren smak som gjør alt litt bedre.

ALT. Sparkling Rosé

ALT. Sparkling Rosé er den perfekte vinen når du ønsker noe litt fruktigere. Denne rosévinen har delikate smaker av jordbær og vannmelon, og en friskhet som minner om solfylte dager og varme sommerkvelder. Denne alkoholfri vinen er som en liten ferie i et glass – lett, sprudlende og morsom. Enten du nyter et glass på en varm sommerdag, serverer den til grillmaten, eller bare ønsker å unne deg noe ekstra godt etter en hektisk uke, er ALT. Sparkling Rosé en perfekt følgesvenn.

Hvordan lager vi vår alkoholfrie musserende vin?

Å lage alkoholfri musserende vin er en kunst som krever både presisjon og respekt for naturens rytmer. Hos ALT. benytter vi oss av skånsomme og innovative metoder for å fjerne alkoholen, samtidig som vi beholder den fantastiske smaken og boblene som gjør musserende vin så spesiell. Her er en nærmere titt på prosessen:

1. Valg av økologiske druer

Vi starter med å velge de beste økologiske druene – både for å sikre en ren og smakfull vin, men også for å være snille mot miljøet. Økologiske druer er dyrket uten syntetiske sprøytemidler og kunstgjødsel, noe som gir en renere og mer naturlig smak. Vår ALT. Blanc de Blancs er laget med 100 % Chardonnay, mens ALT. Sparkling Rosé er laget med en blanding av druer som gir den den fruktige smaken av rosévin.

2. Vinifikasjon – prosessen med å lage vin

Når druene er høstet, begynner vi vinifikasjonen – prosessen der druene blir omdannet til vin. Druene presses forsiktig for å hente ut saften, og gjæringen skjer under kontrollerte forhold for å utvikle de ønskede smakene. For å lage musserende vin, tilsettes ekstra sukker og gjær før vinen får lov til å gjære en andre gang i flasken (den tradisjonelle metoden), noe som gir de karakteristiske boblene.

3. Fjernelse av alkohol – skånsom og effektiv

For å lage alkoholfri musserende vin, er det viktig at alkoholen fjernes på en skånsom måte, slik at vinen beholder sin friske smak og bobler. Vi bruker en avansert metode kjent som vakuumdestillasjon. Dette er en skånsom prosess der alkoholen fjernes ved lav temperatur, noe som bidrar til å bevare de fine smakene som ellers ville blitt påvirket av høyere temperaturer. Denne metoden er spesielt effektiv for å bevare den sprudlende karakteren som musserende vin er kjent for.

4. Karbonering – boblene som setter stemningen

For å opprettholde den velkjente sprudlende effekten, tilsettes et naturlig karboneringssystem for å gi vinen sine friske bobler. Dette skjer under nøye kontrollerte forhold, og sørger for at hvert glass musserende vin er fullt av små, livlige bobler som sprudler i munnen.

5. Kvalitetskontroll – en smaksprøve før flaskelegging

Før vi flaskelegger vinen, gjennomgår den en grundig smaksprøve for å sikre at den er perfekt. Dette innebærer en kontroll av både smaken og boblene for å være sikre på at vinen holder høy kvalitet – frisk, sprudlende og med den rette balansen mellom syre og sødme.